27. apr, 2017

Klassisk levergryte

 

"Det smaker best som man sjelden blir budt."

- ordtak

 

 

 

 

Jeg har laget levergryte mange ganger og følger stort sett den samme oppskriften hver gang, som er min egen. Levergryte er kraftig og rikt på smak. Det smaker rett og slett veldig godt. Jeg koker gryta med bayer øl, noe som beriker den i høy grad.

Tidligere ble innmat mye brukt i det norske kjøkken. Slik er det ikke lenger. Innmat er blitt ut og de fleste i dag foretrekker vanlig kjøtt, fjærkre og fisk. Det er synd da innmat er en flott råvare som man kan få mye ut av. Dessuten er innmat ofte mer næringsrikt enn vanlig kjøtt, fjærkre og fisk.

Her kommer en fortelling om min levergryte med oppskriften som jeg bruker. Bilde av gryta vil også komme. Det som er nå er lastet ned fra Google.

 

Ingredienser:

- storfelever

- grove innmatpølser (fra Strøm~Larsen)

- bacon

- gule epler

- løk

- gulrøtter

- brokkoli

- sopp

- bayer øl

- seterrømme

- smør

- einebær

- tranebær

- laurbærblad

- muskat

- hel sort pepper

- grov havsalt

 

 

Nettside:

 

Tradisjonsmat er moderne (Norsk Kulturarv):

http://www.kulturarv.no/tradisjonsmat-er-moderne