1. okt, 2014

Spansk lammestek med bla. ris kokt i sherry...

Jeg får middagsgjest i kveld. En hyggelig herremann som jeg er blitt litt kjent med. Dette kan bli en serdeles hyggelig kveld. Jeg legger opp til en spansk aften med spansk meny, bortsett fra desserten.

 

 

Opplegget for kveldens Digg & Pleasure er som følgende:

 

 

 

Á la carte:

"Cordero asado con ajo y romero" (stekt hvitløk- og rosmarinlam)

"Pisto" (blandede grønnsaker)

"Arroz al jerez" (sherryris)

 

Viner: Rioja Reserva 2009

 

Hjemmelaget vanilje iskrem, med lun bjørnebærsaus og eggelikør

 

Stekt hvitløk- og rosmarinlam:

- lammelår

- hvitløk

- frisk rosmarin

- olivenolje

- nykvernet grov pepper

- rødvin (til sausen)

 

Blandede grønnsaker:

- Løk

- hvitløk

- olivenolje

- aubergine

- kajennepepper

- gul, grønn og rød paprika

- frisk rosmarin

- frisk basilikum

- laurbærblad

- tomater

- grønnsaksbuljong

- havsalt

- nykvernet grov pepper

 

Sherryris:

- natur-ris

- tørr sherry

- hvitløk

- løk

- olivenolje

- hønsebuljong

- kajennepepper

- havsalt

- pepper

 

Hjemmelaget iskrem, med lun bjørnebærsaus og eggelikør:

- eggeplommer

- kremfløte

- sukker

- ekte vanilje

- bjørnebær (frosne)

- eggelikør

 

Etter maten blir det så hyggelig avec ved salongbordet i stua. Vi drikker svart kaffe fra Etiopia, med cognac, likør, eplebrennevin, spiser fylt mørk sjokolade, og røker cigar.

Vi nyter dette utover kvelden til den gode samtalen.

Oh, la, la!