Det daglige brød...

Brød har vært en sentral del av menneskets kosthold i tusenvis av år. De første brødtyper man vet ble laget og spist var en form for flatbrød eller knekkebrød der mel var blandet med vann og så stekt i glør eller på varme steiner. Jordbruksrevolusjonen gjorde matproduksjonen mer effektiv, noe som la grunnlaget befolkningsvekst og så de første sivilisasjoner i Mesopotamia. På et noe senere stadium ble kunsten å heve brød oppdaget. De tidligste arkeologiske funn viser at hevet brød ble laget for omlag 5000 år siden. Brød er alltid basert på en eller flere meltyper, hevet brød som uhevet brød, syret som usyret. Andre ingredienser som ofte inngår i brød er hele korn, knuste korn, frø, nøtter, urter og krydder. Brød er en meget anvendelig matvare som kan benyttes enten alene eller som tilbehør til annen type mat.

 

 

 

"All sorrows are less with bread."

 

- Miguel de Cervantes Saavedra

 

 

 

Nettsider:

 

Opplysningskontoret for brød og korn:

http://www.brodogkorn.no/

 

Bread Info:

http://www.breadinfo.com/

 

The History of Bread (The Science of Breadmaking):

http://www.thescienceofbreadmaking.com/the-history-of-bread.html