Mat og kultur - en reise i gastronomiens ubegrensede verden

Mat og drikke er menneskets viktigste kulturbærer, og har vært det helt siden menneskehetens opphav. Det vi spiser og drikker i dag har dype historiske røtter og betingelser. Dette gjelder også for våre tradisjoner innen mat og drikke. I alle kulturer til alle tider har mat og drikke vært det helt sentrale uttrykket for historie, kultur og sivilisasjon. I den grad vi evner å ta vare på våre tradisjoner og videreutvikle disse beriker vi vår egen kultur som vår hverdag. Matkultur og -tradisjon er noe av det viktigste vi kan orientere oss i om vi ønsker å skaffe oss kunnskaper om kulturhistorie. Hvert land over hele verden har sin gitte matkultur med sine gitte historiske betingelser. Og det er nettopp det som gjør mat og drikke så spennende for oss. Da blir et måltid - både det å lage maten samt det å nyte den - noe langt mer enn bare å fylle magen og bli mett. Det blir en reise i historie og kultur. Og det er en reise som aldri tar slutt. Det er alltid noe nytt og spennende å oppdage. Velbekomme!

 

 

 

"Those who are able to see beyond the shadows and lies of their culture will never be understood, let alone believed, by the masses."

- Plato

 

 

 

Slaves of Food

Thick red blood veins bath in anger
The stomach grumbles in idiotic anger
A taste of food and out springs laughter
Triumphant moods commence again after

And it can be argued
We are all but slaves of food
Digesting away between interludes
Without food the mind is wholly screwed

We consume and wear different costumes
With food for thought and food of all sorts
We eat for the heart until it sets us apart
While the crumbs are often sought by rats

The pleasure one feels after a congested meal
That inner gratifying satisfaction is cheap but real
Toast, eggs and beans and it is work and work
Fruits, wine and cakes and it is talk and talk
Coffee or tea and eyes are conspicuously awake
A turkey roast and sleep is suspiciously at stake

We are all but slaves of food
I conclude with fluctuating moods
There is food for romance 
There is food for the fools
Enjoy, eat fast, food never lasts, rewind and preview
Hungry mouths elsewhere regularly wait for its rescue

- Sylvia Ghidi

 

 

 

Nettside:

 

The Food Museum:

http://foodmuseum.com/